5 ELEMENTEN

“Back to Basic”

De cyclus bestaat uit de elementen vuur, aarde, metaal, water en hout. Volgens de Chinezen vertegenwoordigen deze 5 elementen alles uit onze wereld. Ze staan voor seizoenen, tijdstip van de dag, een orgaan in het lichaam, periode in je leven, emotie, kleur, vorm, materiaal, klimaat, zintuig, windrichting en smaak. Ze noemen het ook wel de 5 transformaties. De elementen staan in een cirkel en kunnen elkaar, volgens 3 patronen, beïnvloeden. Rechtsom versterken ze elkaar, linksom verzwakken ze elkaar en door de cirkel heen controleren ze elkaar. De Chinezen gebruiken deze dynamiek in hun geneeskunde om ziekten te verklaren en gezondheid te bevorderen.

Voeding kan een hete tot verfrissende, zelfs afkoelende werking hebben.

Bij het koken kijken we bij welk element het voedingsmiddel hoort en wat het doet in je lichaam. We letten op 2 aspecten: de smaak en de thermische werking. De smaak bepaalt op welk orgaan het direct invloed heeft en de thermische werking geeft aan of het voedingsmiddel je systeem verfrist-verkoelt of juist verwarmt-verhit. Het is dus van groot belang te weten wat je eet en wat het voor je doet.


HOUT
Zuur
Wind
Lente
Zien
Woede
Lever
Galblaas
VUUR
Bitter
Warm
Zomer
Spreken
Vreugde
Hart
Dunne darm
AARDE
Zoet
Vochtig
Nazomer
Proeven
Piekeren
Maag
Milt
METAAL
Scherp
Droog
Herfst
Ruiken
Verdriet
Longen
Dikke darm
WATER
Zout
Koud
Winter
Horen
Angst
Blaas
Nieren


Het allerbelangrijkste is het koesteren en verzorgen van “het midden”, dat wil zeggen de milt en de maag (‘het pannetje‘ en ‘het vuurtje‘). Alles wat we in ‘de pan‘ doen geeft energie. Deze energie wordt gebruikt voor je vertering, voor je organen, om je energielevel op peil te houden en het lichaam te verwarmen. Het ene voedingsmiddel heeft langer nodig om te verteren dan het andere. Hoe minder energie je lichaam nodig heeft om te verteren, hoe meer energie over blijft voor alle andere functies. Kies dus iets wat makkelijk te verteren is. Dat betekent dat je beter iets in ‘je pannetje‘ kunt doen wat lauw of warm is, dan iets dat ijskoud is.

Stel je voor je maakt soep, je zet een pan op het vuur en doet de ingrediënten erin. Water erbij en vuur aan. Nu wordt alles gaar en komt er warmte vrij. Na een tijdje doe je er een glas koud water bij. Nu koelt de soep af en moet het vuur hard werken om alles weer op de juiste temperatuur te brengen, zodat alles gaar wordt. Het is dan ook heel logisch dat je geen lege pan op het vuur zet! Dat doe je dus ook, als je het ontbijt overslaat.

Soep is een van de belangrijkste voedingsmiddelen, omdat het alles bevat wat je lichaam nodig heeft: groenten, vlees/kip/vis, kruiden en bouillon. Het mooie is dat je in alle seizoenen, op elk moment van de dag van een heerlijke soep kunt genieten.

Het moge duidelijk zijn dat de spijsverteringsorganen maag en milt een centrale rol spelen in de Chinese geneeskunde, om gezond en gelukkig te zijn. Aanpassing van het voedingspatroon was altijd al de meest gemakkelijke en effectieve mogelijkheid om gezond te blijven en ziektes te voorkomen.

Wij laten je graag kennismaken met de 5 elementen voedingsleer in onze seizoens workshops. In de eerste plaats omdat de ingrediënten elk seizoen anders zijn. En op de tweede plaats, omdat de mens in de zomer iets anders nodig heeft om zich goed te voelen, dan in de winter.

Deze 5 elementen vormen de basis van al onze ‘Soulkitchen’ recepten. Wij zijn dit avontuur met Liefde en Passie gestart, omdat wij merken dat er behoefte is aan kant-en-klare, lekkere en gezonde gerechten. Zo geven wij mensen, die niet willen koken, niet kunnen koken, of er gewoon geen tijd voor hebben, de kans om volwaardig, lekker en gezond te eten!

5ELEMENTS_s

BACK